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Gnocchi

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  • Gnocchi de pommes de terre à la sauce tomate

    Faites cuire les pommes de terre pelées à l’eau salé. Egouttez-les, réduisez-les en purée fine, ajoutez l’oeuf battu puis, progressivement, la farine, de façon à avoir une préparation souple mais ferme (la quantité de farine à ajouter dépend de la qualité des pommes de terre). (...)
  • Gnocchis aux oeufs de caille

    Préparer les gnocchis les pocher puis les égoutter. Couper quatre tranches de pain de mie en triangle. (...)
  • Gnocchis à la Parisienne

    Faire ¼ 1 pâte à choux, mettre en poche et douille ronde et pocher à l’eau frémissante en petites quenelles, égoutter, faire un roux blanc, béchamel, sel poivre, muscade, 30 g gruyère. (...)
  • Gnocchi romaine

    Mettez dans la cuve le bouillon, la semoule, le beurre fondu, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien. (...)

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