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Veau

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    Coupez l’épaule en morceaux. Pelez et coupez les aubergines en tranches. Saupoudrez les de sel fin. Laissez les dégorger 30 minutes. (...)
  • Paupiettes de veau

    Dans une cocotte, mettre le corps gras à chauffer et faire dorer les paupiettes puis l’oignon (...)
  • Onglet de veau au paprika

    Couper les onglets de veau en gros cubes. Peler et hacher la gousse d’ail. Peler et émincer les oignons. (...)
  • Osso Buco

    Dans un rondeau, faire chauffer un peu d’huile. Fariner les tranches d’osso buco et les saisir dans l’huile chaude. Cuire les tranches sur les deux faces. (...)
  • Escalopes de veau aux noix de macadam

    Amincir les escalopes de veau en déposant une feuille de papier ciré sur celles-ci et les écraser avec un maillet plat. Les saler et les poivrer. (...)

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