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Dinde

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  • Filet Mignon de dinde à l’italienne

    Un morceau de dinde fondant, corsé par le parmesan, et légèrement fumé par le lard croustillant. (...)
  • Blanquette de dinde aux morilles

    Couper les morceaux de dinde en gros cubes (ou le demander au volailler !). Dans une cocotte, faire fondre 2 cuillères à soupe d’huile et faire revenir la viande : ne pas laisser trop colorer ! (...)
  • Émincé de dinde aux légumes

    Couper l’oignon en deux dans le sens tige-racines.Poser chaque moitié à plat sur la planche. Inciser verticalement, puis horizontalement. (...)
  • Emincé de dinde au kaki

    Couper les escalopes et les blancs de dinde en lanières.Epluchez-les, coupez-les en dés. Rincées, réservées dans un récipient avec beaucoup d’eau pour éviter de noircir. (...)
  • Escalopes de dinde au Saint Agur

    Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. (...)

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