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Canard

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  • Canard Braisé

    Bridez et ficelez le canard, enveloppez-le de bardes de lard, faites-le rissoler de tous côtés au beurre ou à la graisse, dans une cocotte. (...)
  • Canard aux groseilles

    Peler et couper les pommes en tranches assez fines. Dans une poêle, les faire revenir dans le beurre jusqu’à ce qu’elle soient cuites et d’une jolie couleur (...)
  • Magrets de canard sur compotée de figues aux épices douces

    La veille, lavez les figues et incisez-les en croix. Portez sur feu doux 10 minutes sucre, figues, vin, porto et épices. Hors du feu, arrosez de vinaigre, gardez au frais. (...)
  • Magrets de canard sur compotée de figues aux épices douces

    La veille, lavez les figues et incisez-les en croix. Portez sur feu doux 10 minutes sucre, figues, vin, porto et épices. Hors du feu, arrosez de vinaigre, gardez au frais. (...)
  • Magret de canard au melon

    Coupez et évidez les melons. Coupez l’un en quartiers de 2 cm d’épaisseur et l’autre en petites boules. (...)

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