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Sauces
Dans cette rubrique vous trouverez differentes sauces qui pourront accompagnés divers plats de résistance ou entrées.

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  • La sauce mousseline

    Pour les poissons et légumes cuits à blanc mais surtout pour les asperges. (...)
  • Beurre blanc

    Mettre le vin à réduire a feu doux. Pendant se temps ciseler finement l’échalote puis la mettre dans le vin et couper le beurre en dés. (...)
  • Beurre rouge

    Mettre le vin, le vinaigre et le ketchup à réduire a feu doux. (...)
  • Sauce au vin Blanc

    Préparer le fumet de poisson, passer-le au chinois et laisser-le refroidir. Préparer le roux dans une casserole. (...)
  • Sauce caramel

    Simplissime et délicieux. A déguster sur une glace à la vanille, dans un yaourt, ou sur une tarte aux pommes..... (...)

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