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Ratatouille

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
500g de tomates moyennes
1 oignon émincé
1 poivron rouge
300 g de courgettes
300 g d’aubergines
2 gousses d’ail hachées
1 bouquet garni
1 brin de thym
sel et poivre
1 pincée de piment

Préparation :
- Pelez et coupez les tomates en morceaux
- Détaillez le poivron en dés, émincez l’oignon, hachez l’ail, coupez les courgettes et les aubergines en cubes
- Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide
- Ajoutez les tomates, le bouquet garni, l’ail, le sel et le poivre
- Laissez cuire
- Dans une poêle, faites colorer les courgettes, égouttez-les et versez-les dans la cocotte
- Procédez de la même manière avec les aubergines
- Ajoutez le thym et le piment
- Laissez cuire environ trente minutes

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