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Brochette de Saint-Jacques

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :
20 noix de Saint-Jacques
350g de filet de lotte
3 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’estragon
1 cuillère à soupe de ciboulette émincée
3 gousses d’ail écrasées
2 échalotes émincées
Sel, poivre

Préparation :
- Préparez la marinade avec l’huile d’olive, les fines herbes, l’échalote, l’ail, le sel et le poivre.
- Coupez le filet de lotte en gros cubes.
- Faites mariner les noix de Saint-Jacques et les cubes de lotte dans la marinade pendant 1 heure.
- Puis faites égouttez-les et séchez-les sur du papier absorbant.
- Faites 4 brochettes en alternant Noix de Saint-Jacques et lotte.
- Faites cuire au four position grill 4 à 5 minutes en retournant à mi-cuisson.

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