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Tomates en charlotte

Pour 4 personnes

Ingrédients :
750 g de tomates
5 pommes de terre à chair ferme
5 oignons
60 g de gruyère râpé
1/2 c. à c. de thym émietté
1 c. à s. de feuilles d’estragon hachées
5 c. à s. d’huile d’olive
sel et poivre.

Préparation :
- Faire cuire à l’eau bouillante les pommes de terre dans leur peau 15 minutes pour les garder un peu fermes ; les retirer de l’eau, les peler et les couper en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
- Peler, épépiner, couper les tomates en tranches de 1 cm d’épaisseur.
- Eplucher, hacher finement, faire dorer les oignons dans 3 cuillères à soupe d’huile ; égoutter.
- Mettre 2 cuillères à soupe de l’huile de cuisson des oignons dans un plat à four ; y disposer une couche de tomates, saler et poivrer, parsemer avec un premier tiers des oignons roussis ; couvrir avec une couche de rondelles de pommes de terre, saler et poivrer, parsemer avec un deuxième tiers des oignons et le gruyère râpé ; continuer ainsi jusqu’à épuisement des éléments.
- Saupoudrer de thym, parsemer d’estragon, arroser avec l’huile restante et enfourner, 30 minutes dans un four à 200°C (th 6).


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