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Canard aux trompettes de la mort

Pour 8 personnes

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 120 minutes

Ingrédients :
un gros canard (fermier)
500 g de trompettes de la mort
1 oignon
2 cuillères de graisse de canard
sel, poivre
herbes de provence

Préparation :
- Allumer le four, therm 200 °. Pendant ce temps, prendre votre canard et badigeonner le avec la graisse de canard. Le poser dans un grand plat.
- Quand le four est chaud, insérer le plat avec la volaille
- Laisser dorer le canard 20 min, retourner le et laisser dorer encore 20 min.
- Sortir le plat du four et retourner le canard. Ajouter un petit verre d’eau dans le plat et l’oignon.
- Baisser le therm à 175 ° et laisser cuire la face pendant 20 min.
 - Retourner le encore une fois et laisser pendant 20 min.
 - Ajouter les trompettes de la mort, saler, poivrer et mettre une pincée d’herbes de provence.
- il reste encore 40 min. Profiter pour préparer du riz en accompagnement. Retourner encore 2 fois, votre canard pour les 40 min restantes.
- Découper votre canard dans un plat de présentation et entourer les morceaux de volaille de riz nature.
- Ce plat sera accompagné d’une saucière avec les champignons.


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