Accueil du site > Plats > Viandes et volailles > Canard > Magret de canard sauce au thé
Magret de canard sauce au thé

Pour 4 personnes

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 6 minutes

Ingrédients :
500g de raisins blanc
2 magrets
15cl de vin blanc sec
1cc de fond de veau déshydraté
10cl d’eau
30g de gelée de thé
sel et poivre

Préparation :
- Pelez et épépinez 500g de raisin blanc.
- Incisez la peau grasse de 2 magrets de canard en la quadrillant avec la lame d’un couteau.
- Déposez-les dans une poêle, côté gras en dessous et faites-les cuire 6 minutes.
- Jetez la moitié de la graisse fondue, retournez-les et poursuivez la cuisson 4 minutes.
- Réservez 1 CS de graisse fondue.
- Déglacez la poêle avec 15 cl de vin blanc sec.
- Ajoutez 1 cc de fond de veau déshydraté et 10cl d’eau.
- Remuez puis laissez épaissir sur feu doux.
- Incorporez 30g de gelée de thé, du sel et du poivre.
- Faites revenir les grains de raisin dans la graisse réservée. Disposez-les dans les assiettes avec les magrets tranchés.
- Nappez de sauce et donnez quelques tours de moulin à poivre. Servez vite.

10 Messages de forum


Derniers articles de la rubrique

 

Plan du site | Powered by: Creation-Website.Com