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Chou rouge de Noël au vin rouge

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 70 minutes

Ingrédients :
un chou rouge d’environ 1 kg
25 cl de vin rouge jeune de la Ribera del Duero
4 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra vierge
75 g de raisins secs
75 g de pignons
Sel et poivre

Préparation :
- Mettre les raisins secs à macérer dans le vin rouge.
- Couper le chou rouge en fines languettes et le laver.
- Faire chauffer l’huile dans un faitout puis faire sauter les pignons quelques instants.
- Ajouter le chou rouge et faire revenir pendant 30 secondes.
- Verser sur celui-ci le vin rouge et les raisins secs.
- Saler et. poivrer.
- Couvrir le faitout le plus hermétiquement possible et laisser cuire pendant une heure à feu doux.


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