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Potiron Halloween

Pour 6 personnes

Préparation et Cuisson : 1 h 30 minutes

Ingrédients :
1 kg de potiron
1 kg de pommes de terre
30 g crème à 5 % MG
70 g mélange parmesan/emmental
3 pincées de muscade
162 cal/100 g
Sel, poivre,
Zeste d’une orange
1/3 de bouillon ou 1/2 cube fondu dans 1/3 d’eau

Préparation :
- Couper en deux parties le potiron, courge etc. Avec une cuillère enlever les graines au centre du potiron.
- Couper des tranches épaisses en suivant les sillons entre les côtes. Peler et couper en cubes.
- Mettre à cuire le potiron à la vapeur pendant 15 minutes à partir de la mise en pression ou à l’eau dans une casserole d’eau bouillante salée. Puis égoutter.
- Couper le haut et le bas de la pomme de terre pour avoir une bonne assise. Placer votre pomme de terre entre le pouce et l’index.
- Couper la pomme de terre avec une force égale. On obtient des pommes de terre d’une coupe plus régulière. Rincez.
- Placez les pommes de terre dans une casserole couverte d’eau. Salez. Faites cuire pendant 15 minutes. Elles sont cuites quand une aiguille traverse facilement la pomme de terre. Ecraser les pommes de terre, avec un écrase purée ou moulin à légumes.
- Placer dans un saladier ou récipient creux. Saler, poivrer, mettre une ou deux pincées de muscade. Porter à ébullition le cube et l’eau ou chauffer votre bouillon.
- Verser sur la purée de pomme de terre. Ajouter deux petites cuillères de crème. Mélanger.
- Versons la purée préparée. Ecraser le potiron avec un moulin à légume ou un écrase purée. Placer au fur et à mesure dans un saladier.
- Laver, brosser l’orange, avec une râpe prélever le zeste et verser sur la purée de potiron, saler, poivrer, ajouter le restant de crème. Mélanger.
- Saupoudrer la surface de la purée de pommes de terre. Couvrir avec la purée de potiron.


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