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Tarte de potiron au fromage

Pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients :
1 pâte brisée
3 oeufs
20 cl de crème fraîche
100 g de gruyère rapé
20 g de beurre
500 g de potiron (ou courge)
1 poignée de coriandre (ou persil)
sel, poivre

Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Etaler la pâte dans le moule et piquer le fond avec une fourchette. Couvrir de haricots et faire cuire 10 minutes.
- Peler le potiron, enlever les pépins, et découper en petits morceaux.
- Faire fondre le beurre dans une sauteuse.
- Faire revenir les dés de potiron dans le beurre pendant 10 minutes environ.
- Ajouter un verre d’eau. Baisser le feu et laisser cuire jusqu’à ce que le potiron soit bien cuit et réduit en purée.
- Laisser refroidir.
- Battre les oeufs, la crème et le fromage.
- Ajouter le potiron, le sel, le poivre et la coriandre.
- Verser la garniture sur la tarte.
- Faire cuire 40 minutes et servir tiède.

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