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Magret de Canards aux Griottes

Pour 4 personnes

Ingrédients :
2 magrets de canard frais
Sel de Guérande et poivre du moulin
1 bocal de griottes dénoyautées (400g égouttées)
50cl de fond de volaille
10cl de porto

Préparation :
- Déposez les magrets dans une poêle chaude côté peau (préalablement ciselée)
- Ajoutez du sel et du poivre, laissez cuire 5 minutes, retournez puis laissez cuire encore 4 minutes.
- Lorsqu’ils sont bien saisis, retirez-les et déposez-les dans un plat allant au four.
- Déglacez la poêle avec les griottes et laissez chauffer 3 minutes.
- Faites réduire le fond de volaille, le porto et 1 verre de jus de griottes.
- Versez cette préparation sur les griottes et ensuite sur les magrets préalablement tranchés. 


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