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Les Couverts et Les Verres

Les Couverts

- Les couverts comme les verres, se placent dans l’ordre o ils seront utiliss, de l’extrieur vers l’intrieur.
- A droite de l’assiette, vous placerez les couteaux, ct tranchant l’intrieur, couteau poisson et la cuillre potage, si vous en servez au menu, le ct bomb au-dessus.
- A gauche, placez les fourchettes, galement le ct bomb au-dessus.
- On place les services de cette faon afin de voir, le cas chant, les armoiries graves. Notez qu’en Angleterre, les services sont poss ct bomb sur la table.
- Couteaux fromage, cuillre dessert et services entremets (fourchette et couteaux plus petits) seront poss devant l’assiette ou apports en mme temps que le plat.
- Fourchettes hutres et escargots se placent droite de l’assiette.
- Les couverts doivent tre immaculs et sans trace de doigts. Au besoin, portez des gants de coton pour dresser votre table.
- Pour nettoyer votre argenterie, plongez-la quelques minutes dans de l’eau en bullition avec des boules de papier aluminium. Les taches noires se dposeront comme par magie sur le papier alu et votre argenterie sera comme neuve.
- On ne mange pas d’œuf avec une cuillre d’argent (cela lui donne un mauvais got)
- Les porte-couteaux sont rservs aux repas simples. vitez-les sur une table de grand dner.
- Entre les services, les couverts se posent paralllement et non en croix dans l’assiette
  
Les verres

- A moins de vivre dans la famille Cro-Magnon, prfrez les verres en cristal, trs fins et lgers comme une plume : dans un tel rcipient, mme la plus infme piquette aura de la cuisse et du palais !
- Placez les verres dans un ordre dcroissant, de la gauche vers la droite : verre eau, verre vin rouge (ventuellement, deux verres vin rouge), verre vin blanc (ou flte champagne).
- Le verre eau sera dj un peu rempli.
- Respectez la forme du verre et du vin servir. Verres bourgogne et verres bordeaux ne sont pas pareils. Si vous serviez un vin en brique, un verre moutarde ferait l’affaire, mais un grand vin peut rendre votre dner inoubliable. Aussi le servirez-vous dans un crin digne de lui.
- vitez le lave-vaisselle pour les verres de cristal. Lavez-les soigneusement l’eau savonneuse et rincez-les dans une eau additionne d’un peu de vinaigre d’alcool. Retirez vos bagues pour les nettoyer, afin de ne pas les brcher.

Les Conseils

- Ne mettez rien sur votre table qui rappelle un restaurant. (Napperons en papier, faveurs sur les pattes de la volaille, etc...)
- Placez des carafes d’eau sur la table (les bouteilles ne se servent qu’en famille et dans les menus " la bonne franquette").
- Disposez plusieurs petites salires sur la table pour viter le classique "passe-moi le sel". Prsentez galement un poivrier, uniquement si votre repas est " la bonne franquette".
- Pour les accros du tabac, placez de petits cendriers assortis au service. En principe, on ne fume qu’au moment du fromage.
- Si vous mettez des fleurs, vitez le bouquet type "fort amazonienne" ou les fleurs trop parfumes. Pas de bouquet trop haut qui cache le convive en face de vous ! Un coquetier fera trs bien office de petit vase que vous placerez devant chaque convive. Vous pouvez aussi crer un centre de table dans une belle soupire, avec de la mousse de fleuriste. Voyez nos conseils de jardinage (en prparation).
- Les rince-doigts sont apports aprs le service de crustacs ou d’asperges et se placent la gauche des couverts. Plutt que la sempiternelle tranche de citron, ajoutez l’eau tide de la fleur d’oranger et quelques ptales de fleur.
- Les bougies seront de prfrence blanches et places suffisamment haut (hauteur des visages ou un peu plus haut) sinon, la lumire trop basse vous donnera une mine de hot-dog.
- Les bougies s’allument avant de passer table. Astuce : allumer les bougies un moment avant pour faire fondre la cire qui se trouve sur la mche : elles seront ainsi plus faciles allumer le moment venu.
- La serviette se place sur l’assiette pour un repas du soir et sur les fourchettes pour un djeuner (En Suisses, nous disons dner pour le repas de midi et souper pour le soir). A ce propos, n’oubliez pas de lire les pages traitant du pliage des serviettes.(en prparation)
- Si vous servez des fruits de mer ou du homard, donnez une grande serviette que vous terez au moment de desservir les assiettes.
- Agrmentez votre table de fantaisie : petits bibelots colors, pastilles de verre jetes a et l, servez-vous de votre imagination pour crer une table qui rendra votre repas soit inoubliable. Imprimez un joli menu ou de ravissants cartons de table au nom des convives.

L’information sur l’image "Les Couverts et Les verres"
1 : Fourchette dessert pour l’entre froide
2 : Fourchette poisson pour l’entre chaude
3 : Fourchette pour le plat principal
4 : Couteau pour le plat principal
5 : Couteau poisson pour l’entre chaude
6 : Cuillre soupe pour le potage
7 : Couteau dessert pour l’entre froide
8 : Couteau pour le dessert
9 : Cuillre pour le dessert
10 :Verre eau
11 : Verre vin rouge
12 : Verre vin blanc


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