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Quiche au Saumon

Pour 4 personnes

Préparation 25 minutes
Cuisson 10 minutes

Ingrédients :
250 g de pâte brisée
500 g de saumon frais ou surgelé
250 g de champignons de couche
50 g de beurre
3 oeufs
100 g de crème fraîche
sel
poivre

Préparation :
- Etalez la pâte au rouleau et foncez en un moule à tarte beurré de 23 cm de diamètre.
- Débarrassez le saumon de ses peaux et arêtes et divisez-le en petits morceaux.
- Répartissez les sur le fond de tarte.
- D’autre part nettoyez et émincez les champignons faites-les sauter au beurre (5 à 6 mn), laissez refroidir.
- Battez les oeufs entiers avec la crème fraîche, ajoutez les champignons, assaisonnez, versez le tout sur le fond de tarte et faites cuire 40 mn à four chaud (200° C).
- Servez chaud avec quelques crevettes bouquet à volonté.

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