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Mousse au chocolat

Pour 6 personnes
  
Préparation : 20 mn

Ingrédients :
200g de chocolat
4 cuil. à soupe de café très fort
100g de beurre fin
4 cuil. à soupe de sucre glace
4 beaux oeufs très frais.

Préparation :
- Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole. Ajoutez le café et faites fondre sur feu très doux.
- Incorporez le beurre par petites noisettes, le sucre, les 4 jaunes d’oeufs. Remuez sans cesse jusqu’à fusion complète. Le mélange ne doit pas bouillir. Réservez.
- Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les hors feu à la préparation chaude. Mélangez très délicatement jusqu’à obtenir une mousse homogène.
- Versez dans une coupe, ou dans des ramequins, et réservez au froid avant de servir.


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