Accueil du site > Plats > Viandes et volailles > Dinde > Emincé de dinde au kaki
Emincé de dinde au kaki

Pour 4 personnes
Cuisson :35 minutes

Ingrédients :
500 g d’escalopes de dinde ou blanc de dinde
4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
4 Belles pommes de terre
Sel, poivre  
1 kaki
3 oignons moyens
2 bonnes pincées de curry en poudre
3 carottes

Préparation :

- Couper les escalopes et les blancs de dinde en lanières.
- Epluchez-les, coupez-les en dés. Rincées, réservées dans un récipient avec beaucoup d’eau pour éviter de noircir.
- Pour l’utiliser le kaki doit être absolument mou car il a une pulpe qui a la consistance d’une gelée quand il mûr... Votre doigt s’enfonce facilement !
- A l’aide d’un couteau pointu, inciser tout autour du pédoncule que vous enlevez.
- Coupez-le en quatre.
- Retirer la partie blanche, les grains noirs qui sont à jeter, en vous aidant de deux petites cuillères. Récupérer la pulpe sans trop gratter la peau. Réserver.
- ouper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, puis éplucher, attention, il pique aux yeux.
- Emincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales. Le ciselage peut être en dés minuscules ou plus gros.
- Couper le haut et le bas. Eplucher avec un couteau économe. Si la tige qui se trouve à l’intérieur est dure, on l’appelle "bois" on la retire. Laver, tailler en rondelles.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle ou une sauteuse. Jeter les oignons, cuire pendant 3 minutes.
- Dès qu’ils commencent à fondre, ajouter les escalopes de dinde coupées en lanières. Mélanger.Cuire encore 4 minutes le temps que la viande change de couleur.
- Ajouter carottes, pommes de terre, kaki, le curry, sel et poivre. Mélanger délicatement.
- Verser l’eau à hauteur des légumes, mettre à feu doux, mélanger doucement. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes environ. Mélanger régulièrement. Servir chaud avec de la crème ou du fromage blanc.


Derniers articles de la rubrique

 

Plan du site | Powered by: Creation-Website.Com