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Escalopes de dinde au Saint Agur

Pour 2 personnes
Cuisson :25 minutes

Ingrédients :
1 C à soupe beurre
2 Escalopes de dinde coupées en lanières
Poivre
2 échalotes
Bouquet de Persil  
1/4 De cube de boeuf émietté dans un verre d’eau tiède ou "bouillon maison"
2 C à soupe de crème fraîche
1 C à soupe de fromage persillé Saint Agur ou roquefort.

Préparation :
- Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux.
- Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.
- Haché au couteau le persil. Dans une poêle, faire fondre le beurre.
- Couper la viande en lanières.
- Cuire à feu vif, la viande pendant 5 minutes, remuer régulièrement.
- Ajouter les échalotes, cuire 3 minutes.
- Détendre avec l’’eau ou le bouillon, ajouter la crème, le poivre.
- Mettre le fromage en morceaux.
- Cuire à feu doux pendant 5 minutes, votre sauce doit napper la cuillère.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement.
- Griller éventuellement 3 tranches de pain coupées en quatre dans l’huile chaude.
- Dresser votre viande avec les croûtons. Parsemer de persil. Servir chaud.


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