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Escalope de dinde au poivron

Pour 3 personnes
Cuisson :35 minutes

Ingrédients :
2 Escalopes de dinde.
4 Gousses d’ail
2 Tomates, mondées
2 Feuilles de basilic lavées.
1 Branche de persil
1 Oignon
1`Poivron lavé, coupé en lamelles.
2 C à soupe d’huile d’olive.
1 Gros champignon nettoyé, escalopé.
Micro-ondes 900W.

Préparation :
- Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d’éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, il est indigeste.
- Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
- Couper l’oignon en deux dans le sens tige-racines.
- Poser chaque moitié à plat sur la planche. Ciseler en demi-rondelles.
- Réserver sur le plan de travail.
- Pour peler, monder, éplucher, enlever le pédoncule, tracer une croix à l’aide d’un couteau pointu à la base de la tomate. Plonger les tomates dans de l’eau bouillante pendant 10 à 20 secondes en vous aidant d’une écumoire.
- Peler et les épépiner. Pour l’épépiner, à l’aide d’un petit couteau pointu inciser autour du pédoncule afin de le retirer en même temps que la partie dure de la chair située à cet endroit.
- Retourner la tomate en la pressant délicatement, les pépins s’enlèveront aisément.
- Enlever la terre et la racine, passer simplement sous l’eau claire ou brosser à l’aide d’un pinceau. Couper en lamelles (escaloper) citronner. Réserver.
- A l’aide d’un pinceau, badigeonner d’huile les escalopes.
- Griller la viande 5 minutes sur chaque face en position "grill" de votre micro-ondes. (Regarder la notice de votre appareil). Cette opération peut se faire avec votre four, sur un gril sur le feu de votre cuisinière ou sur un barbecue.
- Dans un récipient pour micro-ondes, disposer tous les légumes, couvrir avec un couvercle ou du papier films et mettre à cuire en position "réchauffage ou "cuisson" pendant 12 minutes.
- Ajouter la viande et cuire encore 3 minutes en position "réchauffage".
- Disposer dans un plat de service, servir en parsemant un mélange de basilic et de persil.

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