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Dinde aux figues et au Munster

Cuisson :30 minutes

Ingrédients :
200 g d’escalopes de dinde (2)
100 g de fromage Munster
350 g de figues
10 cl de crème (100 g) allégée
25 g de beurre allégé ou margarine
40 g de jambon blanc (1 tr)
Sel, poivre
50 g de Pineau des Charentes (50 cl)

Préparation :
- Recouvrir les escalopes dans un papier film, vous pouvez utiliser un sac de congélateur aussi.
- Ecraser les escalopes avec un rouleau à pâtisserie pour les affiner.
- Verser la crème dans la poêle, disposer les escalopes de viande.
- Arroser avec le Pineau des Charentes.
- Couper en lamelles d’un bon centimètre d’épaisseur que vous poser sur les escalopes de dinde.
- Couper la tranche de jambon en deux, placer sur le fromage Munster et arroser avec la crème.
- Ne salez pas à cause du fromage et du jambon mais poivrez de quelques tours du moulin.
- Couvrir, cuire à feu doux pendant 10/15 minutes. N’oubliez pas d’arroser de crème régulièrement.
- Laver rapidement sous l’eau claire, éponger délicatement, sectionner la queue.
- Couper en deux.
- Faire fondre à feu doux. Cuire doucement sur les deux faces sans les écraser ni les réduire en purée : elles doivent simplement se réchauffer dans le beurre.
- Servir en garniture.

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