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Confiture de cerises

Cuisson :25 minutes

Ingrédients :
1 kg de cerises lavées entières ou dénoyautées.
Le jus d’un demi-citron.
5 ou 6 feuilles de menthe
222 cal/100g
600 g de sucre semoule.
1 verre à vin de vin blanc moelleux de votre région

Préparation :
- Presser le citron. Dans une casserole ou une bassine à confiture, verser le vin blanc, le sucre, le jus de citron.
- Ciseler la menthe, la joindre à la préparation.
- Cuire pendant 30 minutes à petits frémissements.
- Mélanger régulièrement, elle attache très vite !
- Tester la cuisson de la confiture en laissant tomber quelques gouttes bouillantes sur une coupelle.
- Si la confiture se gélifie tout de suite, elle est prête, sinon recommencez l’essai régulièrement.
- Remplir de confiture bouillante, les pots, les retourner à l’envers jusqu’au lendemain, vous éviterez de les stériliser.
- Remettre à l’endroit au bout de ce temps.

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