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Gaufre de foire

Ingrédients :
250 gr de farine
3,5 dl de lait coupé d’eau
15 gr de poudre d’amidon
1 oeuf
25 gr de saindoux
6 gr de bicarbonate de soude
une pincée de sel
un parfum au choix : vanille, cannelle etc

Préparation :
- Mélangez à 15 gr d’amidon sèche, 6 gr de bicarbonate de soude, et mêlez avec 250 gr de farine tamisée.
- Mettez le tout dans une terrine et délayez à l’aide du fouet en versant 3,5 dl de lait coupé à l’eau
- Ajoutez un jaune d’oeuf, 25 gr de saindoux, un pincée de sel et un parfum (vanille, cannelle, etc).
- Faites cuire à feu moyen pour les grosses gaufres.

Conseils :
Le saindoux peut être remplacé par de l’huile d’olive ce qui allège encore la gaufre qui reste croquante après refroidissement. 

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