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Pâte brisée

Pour un moule de 26 cm de diamètre

Ingrédiants :
200 g de farine
100 g de beurre
1/2 cuil. à café de sel fin
1/2 verre d’eau
Préparation sucrée :
1 cuillère à soupe de sucre

Préparation :
- Mettez la farine, le sel et le beurre en très petits morceaux dans une jatte. Effritez du bout des doigt.
- Versez lentement l’eau froide. Mélangez grossièrement les ingrédients sans pétrir.
- Formez une boule. La pâte doit être souple mais pas molle. La plier en quatre ( elle sera plus facile à étaler).
- Etalez-la sur le plan de travail fariné avec un rouleau.
- Foncer un moule, faire adhérer la pâte en pressant très légèrement du bout des doigts.
- Découper la pâte en donnant un coup de rouleau sur les bords du moule. Pincer avec les doigts pour former les bords de la tarte.
- Faites cuire 30 min dans le four th. 7 (210 °C).

Conseils :
- Pour une cuisson sans garniture, piquez le fond à la fourchette et tapissez-le de papier sulfurisé garni de légumes secs Retirez-le à mi-cuisson.
- La pâte peut se congeler.


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