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Tartare de thon

Ingrédients :
500 g de thon frais
le jus de 2 citrons verts
2 échalotes
1 petit bouquet de persil
1 cuillère à soupe de vinaigre de canne
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
piment
sel et poivre

Préparation :
- Préparer le thon de façon à ne garder que la chair, l’émietter. Emincer les échalotes, hacher le persil les cives et un peu de piment, mélanger au poisson en ajoutant les autres ingrédients.
- Réserver au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.


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