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Pâte à beignets

Pour 500 g de pâte

Ingrédients :
9 g de levure boulanger
185 g de farine
2,5 g de sel fin
4 g de sucre semoule
5 cl de bière blonde
4,5 cl d’huile d’olive
1 oeuf + 1 blanc d’oeufs
15 cl d’eau

Préparation :
- Emietter la levure.
- Ajouter la farine, le sel, le sucre, la bière, l’huile et l’oeuf entier.
- Mélanger bien à l’aide d’une cuillère en bois.
- Verser l’eau petit à petit tout en continuant à remuer jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Laisser alors reposer la pâte pendant 1 heure environ à température ambiante.
- Juste avant l’emploi, monter le blanc d’oeuf en neige très ferme et incorporer-le délicatement à la pâte.

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