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Pâte sablée

Pour 500 g de pâte

Ingrédients :
1 gousse de vanille
125 g de sucre semoule
125 g de beurre (à température ambiante)
250 g de farine
1 oeuf

Préparation :
- Ouvrer la gousse de vanille en deux et gratter les graines.
- Mélanger dans un les graines de vanille et le sucre.
- Tamiser la farine au-dessus du poste de travail.
- Couper le beurre en petits morceaux et travailler-le du bout des doigts avec la farine jusqu’à ce que la préparation soit saleuse et qu’il ne reste plus de morceaux de beurre.
- Creuser un puits dans le sablage obtenu.
- Casser-y l’oeuf et verser le sucre parfumé à la vanille.
- Mélanger du bout des doigts tous les ingrédients, mais sans trop malaxer.
- Ecraser la pâte sous votre paume, en poussant devant vous, pour la rendre bien homogène.
- Rouler la pâte en boule, aplatissez-la légèrement entre vos mains et envelopper la dans du film alimentaire.
- Laisser-la reposer 1 heure au moins au réfrigérateur avant de l’abaisser au rouleau à pâtisserie.

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