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Carottes au cumin

Pour 1 grand bol

Ingrédients :
500g de carottes
2 cuillères à café de paprika
1 gousse d’ail
2 cuillères à café de poudre de cumin
2 cuillères à café de feuilles de coriandre hachées
2 + 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
le jus d’une orange
sel et poivre.

Préparation :
- Epluchez les carottes, et coupez les en rondelles épaisses.
- Dans une casserole, mettez 50cl d’eau salée, les carottes, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, la gousse d’ail écrasée, et le paprika.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et continuez la cuisson 25, ajoutez le jus d’orange, et continuez la cuisson encore 5 à 10 minutes.
- Egouttez bien les carottes, placez les dans un saladier, puis mélangez les avec le cumin les feuilles de coriandre hachées et la dernière cuillère à soupe d’huile.
- Assaisonnez de sel et de poivre.

Servir :
Froid, à l’apéritif, avec de petits pics.

Conseils :

Aucune difficulté, encore meilleur après 2 jours de réfrigérateur.


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