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Gratin de poires au roquefort

Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
4 poires conférences
125 g de roquefort
125 g de jambon de Paris
8 tranches de pain de mie
50 g de beurre
10 cl de vin blanc sec
2 oeufs
125 ml de crème fraîche à 30 % MG
10 cl de lait
sel, poivre

Préparation :
- Beurrez un plat allant au four, déposez les tranches de pain de mie sur le fond du plat en les chevauchant. Arrosez-les de vin blanc.
- Pelez les poires, coupez-les en quartiers, retirez les pépins puis coupez-les en lamelles.
- Tranchez le roquefort en évitant de l’émietter.
- Coupez le jambon en petits dés.
- Recouvrez le pain de mie de roquefort et de jambon, terminez avec les lamelles de poires en rosace.
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Fouettez les oeufs avec la crème et le lait, salez, poivrez et versez sur les poires.
- Ajoutez le reste de beurre en petits morceaux.
- Glissez au four pour 30 min. La crème doit être prise et bien dorée.


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