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Concombre au yaourt et à la menthe poivrée

Pour 4 personnes

Ingrédients :
1 concombre
4 yaourts individuels ou un gros contenant pour 4 personnes
8 feuilles de menthe poivrée sel,
poivre du moulin Pains au cumin
145 g de farine
1 oeuf 1 pincée de sel
2 g de cumin en poudre huile d’olive

Préparation des pains au cumin :
- Dans une jatte, mélanger la farine, l’oeuf, le sel, 70 ml d’eau et le cumin en pétrissant soigneusement.
- Séparer la pâte en 4 boules (1 par personne) d’environ 3 cm de diamètre. Recouvrir d’un linge humide et laisser reposer, à température ambiante, pendant 30 minutes.
- Étaler chaque boule sur une surface huilée en tirant doucement les bords pour la rendre la plus fine possible.
- Poudrer de farine et plisser la pâte en accordéon, puis enrouler cette pâte sur elle-même en escargot. Laisser reposer de nouveau 15 minutes.
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatir chaque pâton en un disque de 1/2 cm d’épaisseur.
- Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire cuire un disque de pâte pendant 3 à 4 minutes. Lorsqu’il est bien doré, le retourner et faire cuire l’autre face. Répéter l’opération pour les trois autres disques.

Préparation des concombres :
- Éplucher le concombre, le couper en deux dans le sens de la largeur, puis tailler dans la longueur des tranches de 1/2 cm, puis des bâtonnets.
- Vider le yaourt dans un bol, puis ciseler la menthe au-dessus et mélanger. Saler et poivrer. Remplir les pots de yaourt ou de petits contenants de verre.
- Pour servir, présenter chaque pot accompagné de son pain au cumin.

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