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Thon rouge à l’orientale et au vinaigre balsamique

Pour 4 personnes

Ingrédients :
750 g de steaks de thon rouge
Pour la marinade orientale au vinagre balsamique :
1/3 tasse de sauce soya
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
3 c. à soupe de jus de lime
1/4 tasse d’huile végétale au choix
1/4 tasse de vinaigre balsamique
2 gousses d’ail hachées finement
1 c. à thé de cumin
sauce tabasco

Préparation :
- Déposer le poisson dans un plat en vitre et mouiller avec la marinade orientale au vinaigre balsamique.
- Bien imbiber le thon de la marinade. Couvrir et réfrigérer 2-4 heures en tournant le poisson à quelques reprises.
- Retirer du réfrigérateur et cuire les morceaux de thon 4-5 minutes de chaque côté (il se mange saignant) dans une poêle antiadhésive ou plus selon l’épaisseur du poisson et la cuisson désirée.
- Mouiller avec un peu de la marinade durant la cuisson. Retirer de la poêle et servir.
- Accompagner de légumes au choix sautés.
Pour la marinade orientale au vinagre balsamique :
- Dans un bol, bien fouetter tous les ingrédients. Assaisonner selon les goûts de sauce Tabasco. Réserver.


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