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Escargots aux tomates séchées et à líail gratinés

Pour 6 personnes

Ingrédients :
6 c. à soupe de beurre
1 c. à thé de flocons díoignons secs
3 gousses díail hachées finement
1/3 tasse de tomates séchées, préparées et coupées grossièrement
sel et poivre
shym
36-48 gros escargots en boîte, égouttés
1/3 tasse de vin blanc sec
fromage de chèvre émietté
persil frais haché

Préparation :
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °F). Retirer le plus d’eau possible des escargots en les essorant avec du papier essuie-tout. Réserver.
- Dans une poêle, faire revenir les flocons d’oignons, l’ail et les tomates dans le beurre 2 minutes, en brassant.
- Assaisonner généreusement de sel, de poivre et de thym.
- Ajouter les escargots et mélanger. Cuire 3 minutes en brassant à quelques reprises.
- Mouiller avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
- Verser le mélange d’escargots dans six bols ou six assiettes à escargots.
- Séparer équitablement le nombre díescargots dans chaque portion.
- Saupoudrer un peu de fromage de chèvre sur le dessus.
- Cuire 5-10 minutes au four ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.
- Retirer du four et attendre 5 minutes avant de servir.
- Accompagner de pain frais et décorer de persil frais.
  

 


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