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Salade de poulet indienne à l’avocat

Pour 4 personnes

Ingrédients :
6 artichauts
2 citrons
300 g de mozzarella
150 g de parmesan râpé
4 c à soupe de farine
huile d’olive
sel, poivre

Préparation :
- Laver et effeuiller les artichauts pour ne garder que les cœurs débarrassés du foin.
- Couper les cœurs en fines tranches. Les blanchir 5 mn dans de l’eau bouillante salée.
- Egoutter les artichauts et les mettre dans un saladier avec le jus des citrons et les recouvrir d’eau froide.
- Laissez reposer 10 mn.
- Au bout de ce temps, les égoutter, les sécher avec soin, les passer dans la farine et les faire revenir dans un poêlon 5 mn de chaque coté avec un peu d’huile d’olive.
- Sortir les artichauts et les laisser s’égoutter sur du papier absorbant.
- Couper la mozzarella en tranches fines.
- Dans un plat allant au four, disposer les rondelles d’artichauts, saler légèrement et saupoudrer de parmesan râpé.
- Recouvrir de tranches de mozzarella. Continuer en alternant ainsi tous les ingrédients.
- Terminer par les artichauts et saupoudrer le tout de parmesan.
- Mettre le plat au four à 200°C pendant 30 à 40 mn.
- Arrêter la cuisson lorsque le fromage est fondu et que la surface commence à dorer.


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