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Salade de penne à la grecque

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :
250 gr de penne
250 gr de feta
4 tomates moyennes égrenées, en tranches fines
1 petit concombre égrené, coupé fin
1 petit oignon rouge en tranches fines
120 gr d’olives grecques dénoyautées
120 gr de grosses olives vertes dénoyautées
80 ml d’huile d’olive
80 ml de vinaigre
1 cuil à café de sucre
1 cuil à soupe de persil plat ciselé finement

Préparation :
- Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Égoutter et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, coupez la feta en bâtonnets de la même taille que les pâtes.
- Quand les pâtes sont bien froides, mélangez les avec la feta dans un grand saladier.
- Ajoutez les tomates, le concombre, l’oignon, les olives.
 Mélanger le reste des ingrédients et versez sur la salade.
- Remuez délicatement.


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