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Aiguillettes de dinde à la tequila

Pour 2 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :
2 escalopes de dinde
1 papaye
200 g de concombre
1 avocat
3 citrons verts
1 gousse d’ail
2 cuil. à soupe de tequila
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 piment oiseau séché (facultatif)
4 brins de coriandre sel, poivre.

Préparation :
- Dans un plat creux, mélangez l’ail pelé et pressé, le jus de deux citrons verts, le piment oiseau émietté, la tequila puis deux cuillerées d’huile d’olive.
- Coupez les escalopes en lanières. Tournez-les dans la marinade et laissez reposer.
- Taillez le concombre non pelé en dés.
- Coupez la papaye en deux, éliminez les graines.
- Epluchez et débitez la chair en dés.
- Coupez l’avocat en deux, ôtez le noyau, pelez puis coupez-le en cubes.
- Arrosez avec le jus d’un citron vert.
- Mettez le tout dans deux assiettes et arrosez d’un filet d’huile.
- Egouttez les lanières de dinde. Cuisez-les 5 min sur un gril chaud (ou dans une poêle avec un peu d’huile) ; tournez à mi-cuisson et arrosez souvent de marinade.
- Salez et poivrez.
- Posez dans les assiettes, parsemez de coriandre et servez.

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