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Flan au citron

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :
1/2 l de lait entier
4 oeufs
100 gr de sucre
80 gr de farine de blé
1 sachet de sucre vanillé
1 Citron non traité
60 gr de beurre

Préparation :
- Préchauffez le four à 210°c (th. 7). Beurrez un moule à manqué.
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Lavez le citron. Prélevez-en le zeste.
- Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron. Ajoutez la farine et le beurre fondu.
- Versez dessus le lait froid. Mélangez bien.
- Versez la préparation dans la moule à manqué. Mettez au four pour 45 minutes. Baissez un peu la température si le dessus du flan dore trop vite.
- Servez tiède ou froid. Vous pouvez meringué le dessus du flan.


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