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Poulpe en salade

Pour 2 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
  
Ingrédients :

200 g de poulpe
600 g de concombre 
1 c. à soupe de wakame 
5 cl de dashi
3 cl de vinaigre de riz 
sauce soja
2 c. à café sel

Préparation :
- Dans une casserole d’eau bouillante, avec du sel, du vinaigre et quelques gouttes de sauce de soja, faire cuire 25 minutes le poulpe.
- Egoutter et couper en rondelles.
- Emincer le concombre. Disposer dans un plat, saupoudrer de sel et laisser dégorger 30 minutes.
- Presser pour éliminer l’eau.
- Dans 2 bols, répartir le poulpe et le concombre.
- Rincer et tremper l’algue 5 minutes, la répartir près du poulpe et du concombre.
- Dans un bol, mélanger le dashi et le vinaigre. En arroser les bols.


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