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Sauce à la chair à saucisses

Ingrédients :
500 g de chair à saucisses
100 g de mirepoix (carottes et oignons hachés)
80 g de beurre
50 g de triple concentré de tomates
5 cl de vin blanc

Préparation :
- Dans une casserole mettre la mirepoix et le beurre.
- Laisser roussir et ajouter la chair à saucisse.
- Déeglacer au vin blanc dès qu’elle est bien cuite.
- A évaporation ajouter le concentré de tomates, bien mélanger et recouvrir d’eau froide.
- A ébullition, mettre la flamme au minimum et laisser cuire environ 30 minutes

Conseils :

Idéale pour les pâtes (gramigna).


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