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Beurre d’escargots

Ingrédients :
1 kg de beurre
1/2 citron pressé
1 bouchon de Pastis
sel à odeur
1 tête d’ail hachée
100-150 gr. de persil haché
1 sachet de safran (délayé dans 2 cl. de Cognac)

Préparation :
- Mettre le beurre dans un batteur et le laisser monter.
- Ajouter ensuite les ingrédients tout en continuant de battre votre beurre.


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