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Beurre blanc

Ingrédients :
1 dl. de vin blanc sec
4 échalotes hachées
1 dl. de bouillon
150 gr. de beurre bien froid

Préparation :
- Dans une petite casserole verser le vin et les échalotes.
- Laisser réduire de moitié.
- Ajouter le bouillon et laisser à nouveau réduire de moitié.
- Ajouter petit à petit le beurre.

 


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