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Salade de thon au pamplemousse

Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :
1 grande boite de maïs
4 pamplemousses roses
200 gr de crevettes (cuites et décortiquées)
1 boite de thon au naturel
2 avocats
Pour la vinaigrette :
2 c. à soupe d’aneth ciselé
3 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe d’huile d’arachide
1 c. à soupe de moutarde
3 c. à soupe de jus de citron
sel, poivre

Préparation :
- Pelez les pamplemousses à vif et détachez les quartiers en enlevant toutes les membranes blanches.
- Égouttez le maïs et le répartir dans 6 assiettes de service.
- Répartissez les quartiers de pamplemousses, les crevettes et le thon égoutté.
- Au dernier moment, épluchez les avocats et découper-les en fines lamelles. Ajoutez-les dans les assiettes.
- Dans un bol, émulsionnez l’huile d’olive, l’huile d’arachide, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajoutez les pluches d’aneth.
- Répartissez la sauce sur les assiettes juste avant de servir.


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