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Salade d’oranges au fenouil

Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :
8 oranges
2 bulbes de fenouil
1 c. à soupe de graines de cumin
1 citron
2 c. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Préparation :
- Lavez les bulbes de fenouil et retirez les premières feuilles.
- Tranchez les bulbes en fines lamelles et faites-les blanchir de 3 à 5 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
- Égouttez, ajoutez le jus du citron et laissez refroidir.
- Pelez les oranges à vif en détachant les quartiers. Retirez toutes les membranes blanches et les pépins.
- Procédez au-dessus d’un saladier pour récupérer le jus qui s’écoule lors de cette opération.
- Disposez les quartiers d’oranges et les lamelles de fenouil dans le plat de présentation.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, 2 cuillères à soupe du jus d’orange récupéré, du sel et du poivre. Versez dans le plat et saupoudrer avec les graines de cumin.
- Réserver au frais jusqu’au moment de servir.


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