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Salade de pâtes à la niçoise

Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
500 g de pâtes torsades
250 g de mozzarella
250 g de thon à l’huile
1 poivron vert
6 tomates
100 g de fèves cuites
4 oignons frais
3 cuillères à soupe d’olives de Nice
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 bouquet de basilic
sel et poivre

Préparation :
- Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée, 10 à 12 min en remuant souvent (goûtez pour vérifier la cuisson). Egouttez et versez-les dans un saladier. Arrosez-les aussitôt de la moitié de l’huile, remuez et laissez refroidir.
-Lavez et essuyez les tomates et le poivron, coupez les tomates en quartiers et le poivron en fines lanières. Pelez les oignons en leur laissant un peu de vert et émincez-les. Mettez tous ces légumes dans le saladier, ajoutez la mozzarella coupée en dés (ou des petites boules de mozzarella), les fèves et les olives.
-Dans un bol, préparez une vinaigrette avec sel, poivre, vinaigre balsamique et le reste d’huile. Versez sur la salade, mélangez et servez frais (pas glacé), après avoir parsemé de basilic ciselé au dernier moment.


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