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Cake aux noix et pruneaux

Préparation : 40 mn

Cuisson : 45 mn

Pour 8 personnes,

Ingrédients :

125 gr de cerneaux de noix

200 gr de pruneaux

125 gr de beurre ramolli + 10 gr pour le moule

250 gr de sucre en poudre

5 oeufs

125 gr d’amandes en poudre

2 cuillerées à soupe de kirsh

80 gr de farine

un demi-sachet de levure

Pour la garniture : cerneaux de noix et sucre glace

Préparation :

 Allumez le four th5-200°. Beuurez un moule à cake. Ecrasez les noix grossièrement. Dénoyautez les pruneaux. Mettez-les à macérer dans le kirsh.
 Travaillez au fouet électrique le beurre ramolli dans une terrine et lorsqu’il est en pommade, ajoutez le sucre. Mélangez bien puis incorporez les oeufs un à un. Continuez à travaillez en ajoutant les amandes et les noix. Terminez par la farine mélangée à la levure ; les pruneaux et le kirsh de macération.
 Versez la pâte dans le moule beurré. Enfournez et faites cuire pendant 45 mn. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau.
 Laissez refroidir le cake avant de le démouler. Pour servir, garnissez le plat de cerneaux de noix et soupoudrez légèrement le cake de sucre glace.


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