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Gratin savoyard

Ingrédients :
1 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte)
200 g d’emmenthal rapé
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
25 cl de litre de lait
sel, poivre, muscade rapée, ail
1 jaune d’œuf

Préparation :
- Frotter le fond d’un plat à gratin avec la gousse d’ail hachée.
- Disposer une couche de lamelles de pommes de terre (2 mm d’épaisseur).
- Ajouter une couche d’emmenthal rapé, du poivre, de la muscade, un peu de sel (pas trop, le fromage étant déjà salé).
- Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de lamelles de pommes de terre.
- Mélanger le lait et la crème fraîche, verser dans le plat à hauteur de la dernière couche de pommes de terre.
- Dorer le dessus au jaune d’œuf, à l’aide d’un pinceau.
- Cuire à four chaud pendant au moins 1 heure




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