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Salade d’endives au poisson fumé

Pour 2 personnes
Préparation : 5 mn

Ingrédients :
6 endives
400 g de champignons de Paris frais
1 citron
2 oignons
400 g de poisson fumé
2 brins de persil
40 gr de beurre
1 cuillère d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation :
- P
ressez le citron et en réservez le jus.
- Epluchez l’ail et hachez le avec le persil.
- Coupez les endives en tronçons réguliers, passez-les sous l’eau.
- Laissez-les égoutter et arrosez-les du jus de citron.
- Epluchez et émincez les champignons, les faites frire dans un mélange de beurre et d’huile avec l’ail et le persil.
- Déposez-les sur un papier absorbant.
- Emincez les oignons et coupez le poisson en lanières.
- Dans une assiette plate faites une belle couche d’endives, puis placez ensuite les autres ingrèdients comme vous le desirez.




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