Recette de septembre : la glace à la menthe fraîche
Pour 9 personnes
Temps de préparation : 30 minutes, 2 heures de refroidissement, plus 6 heures au congélateur
Ingrédients :
- 1 belle poignée de feuilles de menthe
25 cl de crème fleurette
25 cl de lait entier
125 g de sucre
4 jaunes d’œufs
15 gouttes de colorant vert (facultatif)
Préparation :
• Portez la crème fleurette, le lait et les feuilles de menthe fraîche lavées à ébullition 10 minutes.
• Laissez refroidir. Filtrez les feuilles de menthe.
• Battez le sucre et les œufs. Ajoutez le lait à la menthe, mélangez bien.
• Placez la casserole sur le feu, mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez les gouttes de colorant.
• Laissez refroidir 1h à 1h30.
• Turbinez, placez au congélateur 6 heures et dégustez.