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Recette de septembre : la glace à la menthe fraîche

Pour 9 personnes

Temps de préparation : 30 minutes, 2 heures de refroidissement, plus 6 heures au congélateur

Ingrédients :

- 1 belle poignée de feuilles de menthe

- 25 cl de crème fleurette

- 25 cl de lait entier

- 125 g de sucre

- 4 jaunes d’œufs

- 15 gouttes de colorant vert (facultatif)

Préparation :

• Portez la crème fleurette, le lait et les feuilles de menthe fraîche lavées à ébullition 10 minutes.
• Laissez refroidir. Filtrez les feuilles de menthe.
• Battez le sucre et les œufs. Ajoutez le lait à la menthe, mélangez bien.
• Placez la casserole sur le feu, mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez les gouttes de colorant.
• Laissez refroidir 1h à 1h30.
• Turbinez, placez au congélateur 6 heures et dégustez.

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