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Feuilletés jambon au fromage

Pour 4 feuilletés

Ingrédients :


- 500g de pâte feuilletée

- 3 tranches de jambon

- beaufort râpé, un œuf

- 35g beurre, 35g de farine

- 25cl de lait

- sel, poivre

- noix de muscade.

Préparation :


- Couper le jambon en languettes.


- Préparer une béchamel épaisse : faire fondre le beurre, y ajouter la farine et laisser cuire 2 minutes en remuant. Ajouter le lait et remuer au fouet pour éviter les grumeaux jusqu’à ce que le mélange épaississe. Saler, poivrer et muscade


- Ajouter le fromage râpé dans la béchamel, puis le jambon.


- Réserver la moitié du jaune d’œuf. Ajouter le blanc et le reste de jaune dans la béchamel et mélanger.


- Etaler la pâte. Découper 5 carrés de pâte d’environ 15cm de coté, et 5 carrés de 10cm.


- Sur les grands carrés, disposer une petite cuillère à soupe de garniture au jambon. Recouvrir avec un petit carré. Replier la pâte du dessous qui dépasse sur le dessus et sceller le feuilleté. On peut mettre un peu de jaune d’œuf pour faire tenir. Badigeonner le Feuillet de jaune d’œuf.


- Faire cuire à 200° pendant 35 / 40 minutes.


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