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Flan aux cerises

Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la pate à tarte :
- 250 g de farine

- 125 g de beurre mou

- 1 pincée de sel
 
Pour le flan
 :
- cerise de saison ou congelées (pour l’hiver)

- 3 oeuf.

- 85 g de maïzena

- 3 sachets de sucre vanillé

- 150 g de sucre en poudre

- 3/4 de litres de lait

Description :

Pour la pâte à tarte :
Mélanger la farine et le beurre mou coupé en petits dés, et ajouter le sel.
Une fois l’ensemble devenu homogène, ajouter petit à petit de l’eau jusqu’à obtention d’une pâte homogène et qui ne colle plus aux parois ; laisser reposer 1h au réfrigérateur, dans un film plastique.

Pour le flan :
Dans un saladier, mélanger les 3 oeuf avec la maïzena.
Dans une casserole, à feu doux, mélanger le lait, le sucre vanillé et le sucre en poudre.
Quand l’ensemble est chaud, verser sur les oeuf et la maïzena.
Reverser et mélanger le tout dans la casserole à feu doux,
et sans cesser de remuer, avec le fouet jusqu’à épaississement !
Pour finir, étaler la pâte dans un moule à tarte et étaler les cerises. Sur la pâte. Ajouter par dessus la préparation.
Mettre au four, pendant environ 35 min à 200°C (th 6-7), jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.


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