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Sorbet de chèvre

Sorbet de chèvre

Pour 6-8 personnes
Durée
 : 20 mn + la prise de la glace

Ingrédients :

- 300 g de fromage de chèvre

- 50 cl de lait entier

- 80 g de miel (j’ai opté pour un miel de montagne)

Préparation :

Coupez le fromage en petits dés. Portez le lait à ébullition, et hors du feu ajoutez les dés de fromage et le miel.

Versez cette préparation dans un mélangeur et mixez, puis filtrez la préparation.
Soit vous posséder une turbine à glace et vous turbinez cette préparation.

Soit vous ne possédez pas de turbine et vous versez la préparation dans un petit récipient que vous mettez au congélateur et après une demi-heure, à l’aide d’une fourchette vous grattez la glace afin de casser tous les cristaux qui se sont formés, vous renouvelez cette opération trois à quatre fois si nécessaire.

Et le sorbet est enfin prêt à être dégusté : soit en entrée, soit avec par exemple des fruits ...


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